Винный погреб – особенности, размеры, температура, влажность и освещение

Винный погреб – особенности, размеры, температура, влажность и освещение

Особенности винного погреба
Хранение для вина основано всего на четырех правилах.

Постоянное поддержание нужной температуры и климатических условий.
Чтобы получить прозрачный вкусный напиток, нужен покой, посему важно обеспечить полное отсутствие вибрации в месте, где планируется сооружать винный погреб.
Вино не терпит сухости, обеспечивать нужную влажность помогают специальные установки.
Неправильное освещение уже готовое вино может испортиться всего за сутки, а его изготовление напрямую влияет на весь процесс. Посему направление светового потока должно быть немного в сторону от бутылок.

В частном доме размеры винного погреба выбираются с учетом объемов производства домашнего вина, необходимостью обустроить уголок под дегустацию и другие нужды.

Минимальной считается высота потолка 2 м, от этого параметра начинается отсчет при постройке. Котлован вырывают примерно на 20 см глубже, чем планируемая высота стен. Эту часть займут уплотнительные слои.Сначала засыпается слой 10 см из песка. После того, как выбрана площадь помещения, к ней прибавляют еще дополнительное пространство: по 30 см от каждой стены будет залита опалубка.При выборе размеров учитывается максимальная длина плит перекрытия, составляющая 12 м. Посему длина погреба не может превышать этот размер.Проектируя погреб, стоит заранее продумать, чем будет обеспечена теплоизоляция, ведь каркас с утеплитель и отделка могут занять порядка 20-30 см.

Оптимальной считается хранение вина в подвале при температуре в диапазоне 13-14°С. Соблюдение таких условий обеспечит не только правильный процесс приготовления напитка, но и его длительное хранение.

Если начинается понижение температуры до 10°С, процесс созревания существенно замедляется. Превышение же температурного режима приведет к ухудшению вкусовых качеств, вино утратит свою свежесть.Кондиционеры для винных погребов или специальные климатические установки обеспечат постоянный режим хранения. Он важен, ведь от перепада винная пробка начнет расширяться или сжиматься, это приведет к попаданию воздуха в бутылку.
Проектируя винный погреб, следует заранее продумать необходимость двух разных помещений, если стоит цель изготавливать несколько типов вина.

Правильное освещение или температура в погребе лишь половина дела, ведь влажность внутри влияет на качество вина напрямую. В стенах должно быть примерно 60-70% и этот параметр обязательно постоянный.

Слишком сухое помещение не годится, ведь тогда пробка начнет сжиматься и после попадания воздуха появляется опасность потерять весь урожай. Когда в погребе слишком влажно, возникает вероятность разрастания плесени. Погреб для хранения вина нуждается в специальном оборудовании для поддержания нужных климатических условий, обычные кондиционеры здесь не помогут.Свет в помещении играет одну из главнейших ролей. Его интенсивность, продолжительность воздействия и оттенок напрямую влияют на качество напитка и длительность хранения.

Приятный полумрак, когда света хватает для прочтения этикетки, считается оптимальным. Это так называемое состояние покоя.Оттенок светового потока желательно сделать максимально приближенным к естественному.Лучше отдать предпочтение светодиодным лампам.Классический погреб с вином при скудном освещении будет неудобным, если есть много высоких стеллажей под потолок и крутая лестница.

Уютная и немного таинственная атмосфера подвала с вином создается не только за счет особенного аромата, но подбора мебели, цветового решения и освещения. Интерьер погреба может быть выполнен в разнообразных вариантах.Современная классика не так чопорна, но создает нужное впечатление и атмосферу.Совсем иное дело, когда в ход идут лаконичные урбанистические приемы создания интерьера. Лофт или современный стиль отлично подружится с интересным декором или не стандартными решениями.

Минимализм во многом решает задачу свободного пространства и значительно упрощает задачу сохранения порядка. Погреб в таком исполнении смотрится стильно, необычно, и найти в нем нужное вино не представляет проблемы.
Дизайн винного погреба вполне может стать уютным и по-домашнему теплым. Большой деревянный стол, кованые люстры и подобный декор места для дегустации значительно преображает обстановку.
Хранение на полках подразумевает правильное положение бутылки по отношению к освещению, удобство в поиске нужного вина и долговечность всей конструкции.

Стеллажи могут быть изготовлены из металла, известняка или дерева. Первый вариант предпочтителен, ведь он максимально долговечен и не поддается воздействию плесени. Дерево лучше брать добротное и обработанное специальными антисептиками. Известь обладает способностью хорошо держать температуру, что является явным преимуществом материала.
Конструкция полок поражает своим разнообразием. Выдвижные, в виде крестовин, оригинальных геометрических фигур, в форме ящиков.Что касается дизайна, то здесь выбор действительно велик. Для большого погреба стоит подобрать систему хранение до потолка с выдвижными полками.
Соорудить стеллажи можно из кирпичей, предпочтение стоит отдать красному или клинкерному, который сохранится долгие годы и станет украшением интерьера.
Винный погреб в доме вполне может быть выполнен в форме купола. Тогда необычный свод потолка можно подчеркнуть стеллажами, состоящими из кирпича и дерева.
Если предпочтение отдано современному дизайну, стеллажи в виде хаотически разбросанных полок дополнят интерьер и станут его украшением.
Полки из металла хороши тем, что не боятся времени и воздействия влажности, они же могут располагаться по всей площади стены и дополнить деревянные или каменные ниши для хранения вина.

Самые свежие статьи о строительстве в нашей группе на Одноклассниках
Читайте также

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>