Как работает духовка с конвекцией
В кухонной бытовой технике обсуждаемый процесс представляет собой передачу тепловой энергии потоками воздуха внутри устройства. Эта обработка позволяет готовить разные продукты, блюда. С одной стороны, кажется, что в любой духовке внутри движется горячий воздух и отличия между моделями нет. Действительно, естественная конвекция актуальна для всех приборов.
Но при ней разные зоны устройства прогреваются неравномерно. В итоге процесс приготовления еды проходит не так комфортно и правильно, как хотелось бы хозяйке. Требуется постоянно переставлять емкости с блюдами на разные уровни, следить, где лучше готовится выпечка, а где – мясо.
В некоторых духовках для отличного результата даже приходится ворочать посуду и использовать разные хитрости вроде миски воды внутри. Продукты неравномерно обрабатываются. Заметен разный нагрев у дальней стенки и у дверцы. Во втором случае мешает приток холодного воздуха, который все равно есть.
Можно сказать, что процесс конвекции в духовке «мешает» воздух. Он принудительно передвигается и равномерно обрабатывает продукты. Для этого в духовом шкафу обязательно устанавливается дополнительный вентилятор. Он как раз и исправляет ситуацию.
Функция конвекции актуальна именно для электрических приборов. Все потому, что в газовых вентилятор может задувать огонь, тем самым создавая пожароопасные ситуации.
Выбрать для себя прибор с объемом от 50 л. Такие параметры позволяют приготовить еду сразу на семью из нескольких человек или для шумного праздника. Правда, и стоимость конструкции будет довольно высокой. Сегодня сложно отыскать качественную электрическую духовку с обсуждаемой функцией по цене менее 15 тыс. рублей.
Стоимость самых популярных среди покупателей моделей составляет в среднем 30-40 тыс. рублей.
Выпечка пиццы в электрической духовке с конвекцией
Бывает, что производители просто ставят в прибор вентилятор, без каких-либо других дополнений. Получается плита, которая стоит не сильно дороже варианта без конвекции. Ее вполне может позволить себе приобрести каждый покупатель. Установленная деталь «мешает» воздух.
Есть и чуть более совершенные дорогие вентиляторы. Они имеют нагревательную деталь. Поэтому на продукты будет попадать воздух, сразу разогретый до желаемой температуры.
Если нет необходимости экономить, можно приобрести для своего дома чуть более дорогую бытовую технику. Тогда это будет уже вариант с влажной конвекцией. Это устройства с особым отсеком под жидкость. В него добавляется обычная вода. Она испаряется и смешивается с горячим воздухом в процессе приготовления еды.
В итоге продукты не пересушиваются. Например, выпечка всегда остается мягкой и нежной. Можно сказать, что это более современная замена той самой миски с водой под противнем. Хозяйке не придется возиться с ней, подбирать специальную посуду. Все нужное уже изначально есть в устройстве.
Бюджетный вариант – купить не полномасштабную, а миниатюрную компактную электропечь. Сегодня можно отыскать много таких моделей с функцией конвекции. Это отличный вариант для небольшой кухни. Место для него вполне найдется даже в квартире-студии. Обычно объем такого прибора не превышает 45 л.
А есть самые миниатюрные варианты на 25 л. Порадует покупателей и доступная стоимость подобных моделей. Отличную печь со всеми необходимыми функциями получается приобрести по цене до 5 тыс. рублей.Еще более бюджетный вариант – микроволновка. В продаже есть такие печи как раз с режимом конвекции. Воздух не просто нагревается, еще и поддерживается его постоянная заданная температура. В итоге продукты равномерно прогреваются и готовятся.
Вот только нет простора для кулинарных экспериментов. Микроволновка плохо подходит для приготовления масштабных блюда. Например, для запекания мяса с гарниром на большую компанию. Поэтому она менее популярна, чем духовка.
Комментарии