Записи с меткой: ресторан

В наше время озеленение является неотъемлемой частью дизайна интерьера ресторанов и кафе. В этих заведениях поток посетителей всегда большой, поэтому совсем не удивительно, что владельцы стараются придать им больше уюта. Присутствие живых растений в кафе и ресторанах благотворно влияет не только на настроение посетителей, но и персонала. Ведь всегда приятно находиться в помещении, где стоят красивые горшочки с фиалками, к примеру, или имеются небольшие зеленые клумбы...

Успех ресторанного бизнеса зависит от наличия качественного оборудования, современных технологий и обученного персонала. Ведь мало создать замечательный интерьер, если меню не будет соответствовать антуражу, прибыли там не будет. Так как одними красивыми стенами гастрономические запросы посетителей не удовлетворить

Зонирование помещения
Правильный проект кухни должен включать в себя отдельные цеха приготовления: мясо, рыба, овощи, горящая и холодная зона, кондитерские изделия и так далее. Цех, который занимается мойкой посуды должен быть отделен от зоны приготовления пищи. Кроме отдельных цехов важно уделить внимание зоне хранения товаров, она должна включать места для хранения скоропортящейся продукции и замороженной. Отдельную зону выделяют для отдачи готовых блюд. Каждая зона нуждается в наличие профессионального оборудования...